Festival de sabores
ACIAR realizará Concurso de Culinária, Festival Gastronômico e 1ª Feira de Produtos do Vale do Ribeira
Com data marcada para os dias 4 e 5 de junho, na Praça Beira Rio em Registro, o 3º Festival Gastronômico Sabores do Vale terá uma grande novidade este ano. Além de revelar os pratos vencedores do Concurso de Culinária, vai agregar a 1ª Feira de Produtos do Vale do Ribeira. Desta forma, o público poderá não só saborear as delícias servidas no Festival Gastronômico, como também adquirir produtos típicos da região, como banana chips, banana passa, mel, ostras, queijos, salgados de peixe, entre outros.
Será ainda uma oportunidade para os produtores comercializarem e divulgarem seus produtos. O evento contará com apresentações culturais de música e dança, brinquedos para as crianças e premiação aos vencedores do concurso de culinária.
A gerente administrativa da ACIAR, Marlete Tamasia, explica que a comissão organizadora marcou a data do evento para início de junho para aproveitar o grande fluxo de visitantes que estarão na cidade participando dos Jogos Universitários de Comunicação e Artes (JUCA). “Serão aproximadamente 3 mil pessoas que poderão apreciar os produtos regionais no festival”, destaca Marlete.
O Festival Sabores do Vale é uma realização da ACIAR em conjunto com as associações de produtores Aovale (produtos orgânicos), Acribuvar (criadores de búfalos), Apivale (mel), Aquivale (peixe), Cooperostra (Cooperativa de Cananéia), Associação dos Remanescentes de Quilombos do Mandira, Abavar (banana), Apuvale (pupunha) e Apecvar (pecuária), com apoio da Prefeitura Municipal de Registro.
Inscrições abertas
As inscrições para os interessados em participar do 3º Concurso de Culinária “Sabores do Vale” continuam abertas até 14 de maio nas categorias amador e profissional. As receitas deverão obrigatoriamente conter produtos da região: pupunha, carne de búfalo, leite de búfala e seus derivados, produtos orgânicos, mel e derivados, banana, ostra, marisco, peixe de água doce ou salgada típicos do Vale do Ribeira.
A receita inscrita deverá conter:
- Discriminação dos ingredientes e sua quantidade, de acordo com medidas padrão culinárias, tais como, colheres de sopas, xícaras, etc;,na categoria amadores,ou as unidades de medida kg e Litro, na categoria profissional;
- Descrição do modo de preparo, de forma lógica, em ordem de acréscimo dos ingredientes;
- Rendimento para quantas pessoas;
- Valor estimado de custo da receita;
- Nome da receita.
Serão aceitos nas receitas outros ingredientes que não sejam produzidos na Região, desde que sejam indispensáveis ao preparo, como por exemplo: farinha de trigo, fermento, óleos, sal, açúcar.
A análise das receitas concorrentes será feita a partir de 17 de maio. Nesta fase, a Banca Julgadora será composta por três profissionais de gastronomia, que farão a seleção de cinco receitas utilizando-se dos critérios: originalidade, criatividade, aroma e sabor empregados pelos participantes, além do preenchimento completo e legível de todos os dados, bem como do fato da utilização de produtos regionais nas receitas.
Serão classificadas as cinco melhores receitas de cada categoria para avaliação prática numa cozinha experimental, onde o participante irá produzir a receita. Cada participante deverá levar os ingredientes e utensílios que serão utilizados na execução do prato.
A análise dos pratos será no dia 23 de maio. Serão premiados três candidatos dos cinco selecionados de cada categoria. Maiores informações sobre o concurso podem ser obtidas diretamente na ACIAR pelo telefone (13) 3828-6800.
CATEGORIAS
Amador e Profissional
PREMIAÇÃO
1º lugar: notebook
2º lugar: geladeira
3º lugar: microondas
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